Ősi zöldségek: Tortarello Abruzzese

Ősi zöldségek: Tortarello Abruzzese

Termelési terület és történelem

Régió: Abruzzo - Molise
Termelési terület: elsősorban Chieti megyében

A tortarello (Cucumis melo var. flexuosus), egy éves lágyszárú rusztikus növény.
A termelés elsősorban Chieti megyében koncentrálódik, különösen a Vasto körzetben és a meleg Trigno-völgyben, ahol a Molise területén is széles körben elterjedt. A vazelisben és a közeli Molise-ban a tortarello szinte teljes egészében felváltja az uborka termesztését és fogyasztását. Helyileg úgy hívják, nőies,(la) turtarelle Abruzzóban ésla) turtanelle Molise-ban. Teramo megyében helyi néven ismertmelancola vagymelancolo, azzal a kifejezéssel, amellyel Abruzzo más helyein a közönséges uborka meg van jelölve.

Tortarello Abruzzese (fotó Orticolando.it)

Jellemzők

Az Abruzzo tortarello gyümölcse halványzöld, 45–80 cm hosszú. Sodrott megjelenésű, különösen a gyümölcs végrészében. A bőrnek, nem tomentózisnak, hosszanti hornyai vannak. A gyümölcsöt még éretlennek gyűjtik, általában akkor, amikor eléri a 40-50 cm-t.

Tortarello Abruzzese (fénykép http://ilbuonseme.saissementi.it)

Talajművelési technika

Hagyományosan a vetést a nyílt terepen sorokban, egymástól 80-90 cm távolságra lévő postarelle-ben hajtják végre, amelyben 2-3 magot helyeznek körülbelül 5-6 cm mélyre; ehelyett a soroknak kb. 1 méter távolságra kell lenniük. Amikor a palánták elérték a kb. 12-15 cm méretet, el kell végezni a legvastagabb elhagyását, figyelembe véve azt a tényt, hogy ennek a műveletnek a végrehajtása során el kell kerülni a megmaradt palánták aláásását.
A termesztés megkezdhető úgy is, hogy a palántákat önmagában, méhsejtű tartályokban előállított cseréppel ültetik át; az átültetéssel a betakarítási periódus 10-15 nappal várható, összehasonlítva a nyílt terepen történő közvetlen vetéssel.

Termelés

E két zöldség betakarítása körülbelül 60 nappal a vetés után kezdődik, és skálázható, szeptember-októberig, a termesztési helytől függően.
Általában 2-3 naponként betakarítják, fokozatosan megnövekedett, de még éretlen és zöldes gyümölcsöket választanak, mielőtt a szín sárga vagy narancsszínűvé válik.
A gyümölcsöket, különösen a dinnye ízére emlékeztető kellemes íz miatt, salátában fogyasztják nyersen, olajjal, sóval és ecettel fűszerezve, vagy csak sóval önmagában vagy más zöldséggel, például vöröshagymával, paprikával és kapribogyóval keverve; egyszerűbben kombinálhatók érett paradicsommal, csak sóval fűszerezve.


Videó: Autómosós mese